乙醇（ethanol）是一種有機化合物，結構簡(jiǎn)式為CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式為C₂H₆O，俗稱(chēng)酒精。 ^[1] 
　　乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。 ^[14] 
　　乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫療上常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學(xué)工業(yè)、醫療衛生、食品工業(yè)、農業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域都有廣泛的用途。